​酱酒文化知识科普——酒精是怎么被人体吸收和分解的(一)

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酒对我们来说,已经不单单是一种食物,它具有特殊的精神文化价值,饮酒也就是在饮文化,酒的主要成分是乙醇,其分子结构仅由几个碳原子组成,而我们会产生醉意就是因为它造成的,它简单的结构,能够轻易穿透肠胃的隔膜,进入我们的血液,到达我们身体的各个地方,那么当它进入我们血液之后,与我们身体发生了怎样的反应使我们产生醉意?它对不同人的影响,为什么会有这么大的不同?

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喝酒时,酒精最先会通过消化道进入胃,在这里酒精没有与我们身体产生反应,第一次吸收是在我们的小肠,酒精穿过肠胃黏膜进入血液,胃里的食物会影响到酒精进入血液的能力,在饱腹状态下,将胃和小肠分开的幽门括约肌会关闭,只有四分之一酒精进入小肠,所以空腹喝酒的人,一杯酒相当于四杯。

当酒精透过肠粘膜进入血液后,肝脏和大脑因为流入的血量最多,所以受到的影响最大,酒精会先经过肝脏,肝脏中的蛋白酶会分两步将酒精分解

根据酒的种类不同摄入的量也不同,拿常见的啤酒来说,浓度一般在5%左右,那么一个人一天可以能够接受的范围是600到800毫升,但肝脏只会分解95%的酒精。过度饮酒,造成血液酒精含量过高的话,伴随着血液循环,未被分解的酒精就会进入我们的大脑,酒精会产生那些情绪认知和行为上的影响,也就是所谓的醉态。

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这全部由大脑的敏感度决定,酒精进入大脑,会影响大脑内三种特殊的化学物质,这三种化合物是Y—氨基丁酸、复合胺和多巴胺,Y—氨基丁酸是中枢神经系统中,重要的神经传导物质,对机体的多种功能具有调节作用,酒精通常会抑制Y—氨基丁酸减慢大脑的运转速度,导致行动迟缓和口齿含糊,同时酒精也提高了复合胺的水平,这会引起一种快乐的感觉。而多巴胺是另一种调节快乐感的化合物,但是也负责协调运动,以至于醉酒人走路会歪歪倒倒,这就是酒精为何可以给人带来心情放松的感觉,同时会让人产醉酒的原因

标签: 醉酒的原因 酒精分解 醉酒

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