酱酒文化知识科普——酒文化的魅力

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伴随着几千年的酿酒史, 白酒沉积了深厚的文化, 在中国几千年的酒文化中, 白酒占据着最主要的地位。

中国酒文化博大精深, 酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶, 历史文化是白酒产品最有爆发力的能量, 它使得白酒与生俱来就具有一种历史神秘色彩, 这种神秘色彩在市场中, 形成一种激发消费向往的激情, 增强了产品的品位价值和品牌信誉度, 丰富了品牌内涵和提高了品牌质量。如现在标识五年、十五年、三十年、五十年品牌陈酿都有着得天独厚的历史文化优势。“酒是陈的香”的消费观念也是一种历史文化再现, 酒的历史文化背景已经深入消费者, 在消费者看来, 白酒历史文化就代表着产品品质, 代表着一种检验和信任。因此, 白酒产品的历史文化, 是产品进入名酒市场销售的核心基础之一, 它将更长久地主导着白酒品牌的发展。

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在酒类产品竞争日趋强烈的今天, 白酒产品的核心战略就是做精品。发扬特色, 发扬品位文化, 这是一个趋势。就要树立自己的品牌, 充分发挥品牌效应, 注重消费者的需求和情感, 重视酒营销中的历史因素, 充分融入历史文化。

品牌背后是文化,从卖酒到卖文化成为白酒营销发展的方向, 必将成为未来酒文化的独特景观。像以茅台、五粮液为首的传统白酒品牌, 都是中国酒文化的典范, 是历史文化给予了他们品牌的支撑点。另外, 近几年风靡高档酒市场的水井坊, 国窖 1573 也是充分利用了其原产地域历史文化作为支撑点的结果。我国的白酒文化见证了人类文明的进步, 如国酒茅台让我们知晓了一个个见证历史、见证外交、见证民族工业发展的史实和时间。翻开茅台酒的历史, 无疑趟入浩瀚的中国 5000 年酒文化的历史长河。政治、经济、环境在时间的洗礼中成就为当今的茅台文化和国酒文化。“唐时宫廷酒、盛世剑南春”让人们追忆到中国强盛的唐朝, 见证了唐朝的兴盛发达, 同时展现新中国的开放盛事盛典。中国白酒凝聚了无数历史人物, 见证了许多划时代的历史事件。于是中国白酒从超出一般意义上的商品, 上升为一种文化象征和历史见证。酒是有历史的, 是有着历史文化内涵的,历史足迹为每一个品牌文化奠定了个性文化因子, 就像茅台的国酒文化、孔府家酒的家文化、水井坊的窖池文化等等, 都有着历史文化的基础, 具有不可复制和不可再生的特征。

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做酒不能没有文化,做酒不能没有历史, 但讲历史并不等于一味掘祖或复古, 以虚构历史或夸张来伪造酒文化, 要避开浮躁的心里和盲目的追赶。但是, 有些著名品牌, 其自身具有深厚的历史文化底蕴,但却未能很好发挥, 随着历史发展逐步淡化, 没有很好地发掘其自身文化。在酒文化的发展上, 它从本质上忽视了本身的品牌内涵, 使品牌千年积聚的美誉度、质量信任等文化逐渐为人们所淡化, 形不成自己独特的历史文化内涵。

当今文化营销已成为白酒营销的策略。白酒业的发展历程从某种意义上, 可以称作是白酒历史文化的发展过程。离开了白酒历史文化的支撑, 白酒品牌的内涵就谈不上具有深厚底蕴; 就会失去作为核心定位的内容; 就会使品牌的内容显得更为苍白乏力和乏味; 就会使白酒的品牌印象在消费者的心目中越来越淡化。

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