酱酒文化知识科普——来自品酒师的品鉴方法 2015年,国家一级品酒师徐兴江在《酿酒科技》第249期发表了名为《酱香型白酒的品鉴》一文,文中指出,酱香型白酒是我国的特殊酒种,在世界蒸馏酒舞台上也是一朵奇葩。酱香型白酒的工艺特点为高温制曲、高温堆... 酱酒知识 2021-05-09 1343 #酱香型白酒品鉴 #酱香型白酒品鉴方法 #酱酒品鉴方法 #茅台酒品鉴方法 #酱香型白酒 #大曲酱香型白酒
酱酒文化知识科普——为什么你的酱香型白酒不好喝?(二) 在“为什么你的酱香型白酒不好喝”文章中我们提到了产地、工艺、酒曲、堆积温度四个因素,都是能够影响酒质的关键性因素,这一节我们继续分享。第五因素:淀粉因素淀粉是生产过程粮谷类原料在经过蒸煮糊化,糖化后获... 酱酒知识 2021-05-08 731 #酱香型白酒 #茅台镇酱酒 #酱香型白酒好不好喝 #酱香白酒 #酱香酒
酱酒文化知识科普——为什么你的酱香型白酒不好喝?(一) 都说喝酱香型白酒是一种文化的传承,但从浅层来说,还得考虑到最直观的感受,那就是口感。一瓶酱香型白酒好不好喝,其实是由很多因素构成的。第一因素:产地因素正如前面所说,我国好酒多出川贵地区。不仅仅是因为这... 酱酒知识 2021-05-07 1163 #酱香型白酒 #酱香型白酒好不好喝 #酱酒好不好喝 #酱香型白酒的口感 #影响酒质量的因素
酱酒文化知识科普——酱香型白酒的风味 酱香型白酒是中国蒸馏酒的基本香型之一,采用的是“三高三长”独特的酱香型白酒酿造工艺酿造而成。酱香型白酒因具有“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”的酒体风格,深受广大消费者的喜爱。&nb... 酱酒知识 2021-05-06 605 #酱香型白酒 #酱酒 #酱香型白酒的风味 #酱香酒的特点 #酱酒风味
酱酒文化知识科普——酱香型白酒的度数 在酒的种类文章中介绍过中国的白酒种类繁多,对于老百姓来说,最直观的出了香型以外,就是酒的度数了,酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比,我国规定是在温度20℃时检测出100毫升酒... 酱酒知识 2021-05-05 548 #酱香型白酒 #酱香酒 #酱酒的度数 #酱香型白酒度数 #53度酱香型白酒
酱酒文化知识科普——12987工艺 在酱香型白酒坤沙酿造工艺中提到的所谓12987工艺,简单说来即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一、制曲:每年端午,一个新的茅台酒生产周期正式开始。1、踩曲:端... 酱酒知识 2021-05-03 721 #12987工艺 #酱香型白酒 #酱酒文化 #酱香型白酒酿造工艺
酱酒文化知识科普——酱酒工艺之坤沙 说到酱香型白酒,视觉中心就离不开贵州茅台,从1952年的2.84元/瓶,到2021年的1499元/瓶(实际市场成交价在3000元左右),茅台酒价格的涨幅在抛开物价和经济因素的影响来看,对民众而言其实是... 酱酒知识 2021-05-02 358 #坤沙酒 #12987工艺 #酒文化 #酱香型白酒 #酱香型白酒酿造工艺
酱酒文化知识科普——酒的种类(二) 在上篇文章说完了酒的三种基础分类,相信大家对酒文化的了解已经广泛深刻了许多,然而这并不能全面的剖析出酒的类别。接下来就继续为大家分享另外四种维度的分类方法。第四种是按总糖含量对酒进行分类,这种分类方法... 酱酒知识 2021-05-01 1145 #酒文化 #酒的分类 #酱香型白酒 #酱香酒 #酱香型 #酱酒文化
酱酒文化知识科普——“一掷成名” 作为酱酒的典范,贵州茅台不仅成为了众多品牌争相追逐的对象,更是在全世界都享有举足轻重的地位。说到这个地位的来由,就不得不提到1915年巴拿马万国博览会的经典时刻。相传,在1915年,北洋政府参加万国博... 酱酒知识 2021-04-29 277 #茅台酒 #酱酒文化 #1915年巴拿马万国博览会 #酱香酒 #酱香型白酒
酱酒文化知识科普——酱酒的由来 酱酒,全称酱香型白酒,要谈论酱香型白酒,就必须聊聊酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒。相传,远古时期赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,今仁怀一... 酱酒知识 2021-04-28 966 #酱酒 #酱香型白酒 #酒文化 #酱酒文化 #白酒文化 #枸酱酒